Zutaten für 4 Personen:

• 800g Schweinefilet
• 1 Paket Tiefkühl-Blätterteig
• Salz, Pfeffer, Senf, Basilikum, Knoblauch
• 1 Ei
• 150g Schinkenspeck
• 150g Emmentaler

Zubereitung:

• Das Filet mit den Gewürzen einreiben.
• Blätterteig ausrollen, darauf den Schinkenspeck, Käse und das Fleisch legen.
• Alles zusammen einrollen.
• Blätterteig mit Eigelb bestreichen.
• Bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.
• Das Backblech zum Abbacken von Blätterteig nicht einfetten, sondern nur mit Wasser anfeuchten.

Guten Appetit!

Rezept von Susanne Landwehr, Twistringen-Scharrendorf